五常大米一般在每年的五月份播種，到十月份收割，成熟期138天，再經過加工、運輸、包裝11月中旬就能上市了，那么五常大米如何生長的呢？下面跟隨五常大米廠家來一起了解 一下吧。
較之南方的一年兩熟甚至三熟，五常大米一年只能熟一次。 這意味著每年十一月份產出的一次稻谷，將傾注農戶家一年的心血。加之五常米的畝產量只有普通大米的三分之一，如此低的出米率，讓每一粒米都彌足珍貴，稍有不慎，損失慘重。
也正因如此，五常的大米經歷了普通大米兩倍甚至是三倍的生長周期，所以淀粉含量很高，吃起來有種微甜的感覺。
五常大米的一生從三月份開始。過完年，農戶們便忙著給秧苗們準備秧田。經過一個冬天，積雪消滅蟲害的同時，也讓田里的土結塊變硬，農戶們需要花上將近一個月的時間，把土塊耙碎、撫平。 做好濕潤、平坦的秧田，才能讓秧苗好好扎根。
稻種被撒到秧田后二十天左右就會長出三片葉子。這個時期的秧苗很容易受到傷害，所以農戶們隔三差五就得跑到秧田，疏導積水。等到了四月份，秧苗長到四到五片葉子，秧田變得密集擁擠起來，為了讓秧苗更好地生長，要將它們從秧田中拔出來，移植到稻田中。農戶們在施過有機肥的稻田中一邊后退一邊插秧，因為是人工一棵一顆插，插完所有的秧苗，得花上將近一周的時間。
移栽的水稻在新的環境重新扎根后，帶著農戶們的寄托，不斷長出新株，莖稈也一節一節地向上伸長。
六月份，莖稈的頂部里面開始孕育稻穗。在這期間，農戶們每天都得跑去田中，徒手將雜草一顆顆拔除。 水稻莖稈里的幼穗充分生長了就會開花。大約一個星期，同一稻穗上所有的花都會開完。
八月份，完熟的種子逐漸長成。這時的水稻需要大量的水分和養分，農戶們從龍鳳山水庫引來天然水進行灌溉，水質達到國家一級飲用礦泉水標準。水稻們就這樣喝著礦泉水，充分吸收日光，孕育著農戶的希望。等到收割完，差不多就十月份了，因為不用烘干機，農戶們需要持續幾天將收獲的稻谷鋪灑在太陽下，進行晾曬。 這樣曬出來的谷子，浸透了陽光的香味。捧起一把稻谷，空氣中彌漫著濃濃的稻香，是城市人從未有過的感受。到了11月份，曬好的谷子就可以進行脫殼制米了。米粒短而圓，粘性適中，口感偏軟。